Corton Charlemagne 2014 Blanc - Domaine Ponsot
Vin
Producteur : Domaine Ponsot
Région : Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Couleur : Blanc
Récolte : 2014
Quantité : 75cl
Figure emblématique du vignoble bourguignon, le domaine Ponsot signe un vin à la hauteur de la réputation de sa région. Celui-ci dévoile une robe ou pâle qui exhale un bouquet aromatique fin et complexe à la fois. La bouche se montre puissante et portée par une belle acidité, témoin de son excellent potentiel de garde.
Ce vin que vous avez devant vous est parfait pour des occasions spéciales ou pour accompagner des plats gastronomiques. Il se marie parfaitement avec des grenadins de veau aux morilles, un homard au court-bouillon ou des huîtres chaudes gratinées au foie gras. Il est recommandé de servir ce vin à une température de 12 degrés Celsius.
Les raisins de chardonnay ont été produits à pleine maturité, comme le veut la tradition du domaine Ponsot, qui privilégie une vendange tardive. Ils ont été transportés dans de petites caisses d'une capacité maximale de 17 kilos avant d'être acheminés à la cuverie. Là-bas, la vinification et l'élevage sont réalisés de manière entièrement naturelle, sans artifice, conformément au choix du vinificateur.
DOMAINE
En 1872, William Ponsot acquitte un domaine à Morey-Saint-Denis, marquant le début d'une histoire viticole qui se poursuit de génération en génération. Le vignoble s'est progressivement agrandi au fil des ans. En 1932, Hippolyte Ponsot devient un pionnier en réalisant la mise en bouteilles à la propriété, suivi de l'exportation vers les États-Unis en 1934. Dans les années 60, son fils Jean-Marie est parmi les premiers à introduire la sélection clonale en Bourgogne. En 1972, son épouse Jacqueline hérite de plusieurs parcelles à Gevrey-Chambertin et à Chapelle-Chambertin.
Les enfants de Jean-Marie et Jacqueline, Jean-Marie et Rose-Marie Ponsot, ont continué l'œuvre familiale avec dévouement, en restant fidèles à une philosophie non interventionniste et en provoquant les tendances passagères. Le domaine, qui compte huit hectares de vignes, vendange tardivement et pratique une vinification et un élevage respectueux des méthodes traditionnelles, sans utiliser de bois neuf ni effectuer de filtrations. Le résultat est traduit par des vins d'une richesse spectaculaire, profondes et séduisantes, reflétant fidèlement les caractéristiques des terroirs d'origine.
Aujourd'hui, le domaine Ponsot est l'un des plus renommés de Morey-Saint-Denis, ses bouteilles étant recherchées dans le monde entier.
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